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みんな!いますぐみかん酢を作るんだ!!


twitterにも書きましたけど、いま猛烈に坦々麺にはまってて、ある店に週一で食べにいってるんですよ。

週一ですよ、週一。

私ラーメン年に3回(しかも違う店)くらいしか行かないので、そこから同じ店の坦々麺毎週食べてるって結構すごいことなんですけど。


いやしかし坦々麺?って思うじゃないですか。







それが、私の住んでる街では知らない人はいない店でして。

だいたい、近所の飲み屋さんで常連さんとその店の話すると、まわりの常連も巻き込んで、
「俺が考えたいちばんうまい坦々麺の食べ方天下一披露会」
が開かれるっていう。

そういう店。我が街のソウルフード。

もう誰と話してもこの流れになるからね。
エリートオーラでてるリーマンも真っ赤な口紅の若い女の子も坦々麺食べたことあれば仲良くなれる。
クレイジー。



で、その「俺が考えたいちばんうまい坦々麺の食べ方天下一披露会」なんだけど、そのお店、オプションがあってさ。
ラーメン屋さんでも、もやしとかにんにくとかいろいろあるじゃなですか。
あんな感じで、調味料がいろいろあって、かつ何をいつどれだけ入れるかで味が結構変わるんですよ。


なので、大体みんなそれぞれお気に入りの食べ方があるんだけど、その一大派閥にですね。
「お酢派」がいるんですわ。
テーブルにあるお酢を入れる派閥。
もう単独与党だよね。
ちなみに第一野党は「坦々麺のスープにおまけの小ライスを入れて坦々雑炊にする派」ね。

で、私もそのお酢派なんだけど、そのお酢をかける量が尋常じゃないんですよ。


お酢のボトルをほぼ垂直にしてドバーーーって感じで器に最低3周は回す。

スープ3:お酢1位になるまで入れる人もいるらしい。
それもうただのお酢じゃん、っていう。
最初聞いたとき病気かと思ったけどね。

いやでもほんと美味しいんですよ。
そのお酢を入れると。


で、そのめっちゃおいしいお酢、お店の自家製なんだけど、別に秘伝のなんたらってわけでもなく、ふつうにお店に作り方書いてあるんですよ。
その店のキラーコンテンツなのに。


坦々麺食べながらそれ見てて「これ家でもできるんじゃないの?」と思いまして。

作ってみました。



どーん。

【レシピ】
■用意するもの
米酢
みかんの皮 2~3個分
唐辛子 1本(無かったらぬき)
瓶(小さめのジャム瓶とか)

■作りかた

(1)みかんを食べたあとの皮と唐辛子をよく洗って、2~3日ほど室内の綺麗なところで乾燥させます。

(2)よく洗って乾かすか煮沸した瓶にみかんの皮、ヘタをとった唐辛子(種はそのままでオッケー)を詰めます。
みかんの皮がひたひたに浸るくらいお酢を入れます。

(3)3~4日冷蔵庫で寝かせて出来上がり。
2日だと酸味が強め。4日だとまろやか系。ここは好みによるかも。
保存は冷蔵庫の方がいいと思う…酢漬とはいえみかんの皮がカビないか心配なので。


かんたん!!!
しかも、こんな簡単なのにお店と味がほぼ同じ!!


みかんの皮の風味でお酢の刺が取れて、旨みだけが残るみたいで、めっちゃまろやか。

お酢煮てもとげってとれるけど、お酢の風味も飛んじゃうじゃないですか。
そこをうまく刺だけ飛ばすんですよ。みかんの皮が。ほんとすごい。
みかんの皮を粗末にする奴は死んでしまえっていう歌は本当だったんだと感心する。



そのうえ米酢なんてボトルで200円くらいだし、みかんの皮なんて実質ゴミですから。

料理する人は騙されたと思って是非作ってみてください。



使い方としては普通のお酢の代わりに使えばいいと思いますが、マリネ、コールスローとか生でお酢使う料理は特に向いてると思います。

あとかんきつの風味ついてるから、鶏のさっぱり煮これで作ったら絶対美味しいだろうなー。
と思う。

ちょいちょい使ってるんだけど、地味なところではお酢、白ごま、ごま油すこし、醤油とご飯混ぜて海苔巻きにしたのが美味しかったです。
あと酢味噌は確実にみかん酢の方が良かったですね。
白味噌でといたら、料亭ぽい上品な味になったよ。



おコメといえば、最近おコメをつや姫に変えたんですがマジで美味しくてご飯のへりがいままでの5倍くらいになってまして。
シャアどころの話じゃない。

最近ご飯が飲み物みたいになってるし、お酢が美味しくてやたらいろんな食べ物作るし、たぶんこの調子で行くとクリスマス前には出荷される。食肉市場に。


婚活ブログだし、響きも似てるから、もう私のHN、豚カツでもいい気がする。

婚カツブログやってる、HN豚カツです、みたいな。

絶対開くでしょ。

「婚カツやってる豚カツのブログ」
ってあったら。

多少意味不明でも許せるよね。
豚カツだし。
豚カツじゃーしゃーないってなるよね。
結婚できなくてもさ、しょせん豚カツだし。



ブログのユーザーさんと会う時も
「あ、広瀬さんですか?」
じゃなくて
「あ、豚カツさんですか?」
になりますからね。

すごい惹かれる。

やばい。

豚カツの求心力やばい。


広瀬ヒロ
Posted by広瀬ヒロ

Comments 1

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謎  

本日のまとめ?!

豚カツ「坦々麺にはまってます。
週一ですよ、週一。」


豚カツ「みかん酢できちゃった。
かんたん!!!」


豚カツ「最近つや姫に乗り換えました。
マジで美味しい。
白い悪魔か。」


豚カツ「たぶんこの調子で行くとクリスマス前には出荷される。
食肉市場に。」


豚カツ「豚カツだもの。
しゃーない。」


やばい。
ほんと豚カツの求心力やばい。



PS
飲み会うんぬんは無茶でしたか。
反響がないようなら、諦めて相談所にでも行ってみます。
お騒がせしました
<(_ _)>

2014/11/22 (Sat) 12:37

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